Share your passion for confectionery with us

Zapraszamy na intensywny, jednodniowy kurs stworzony z myślą o osobach dorosłych, które pragną opanować sztukę przygotowywania spektakularnych wypieków. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z cukiernictwem, czy chcesz podnieść swoje dotychczasowe kwalifikacje – te warsztaty są dla Ciebie.

Training program:

• Sekrety idealnego wnętrza: Niezawodne przepisy na trzy rodzaje puszystych biszkoptów (w tym mocno czekoladowy).
• Zabawa smakiem i teksturą: Praca z pektyną i żelatyną, dwa unikalne, stabilne kremy do skomplikowanych projektów.
• Mistrzowskie wykończenie: Idealne tynkowanie (tynk klasyczny i smakowy) oraz perfekcyjnie ostre krawędzie.
• Artystyczne dekoracje: Modelowanie figurek i detali z masy cukrowej.
• Nowoczesne techniki: Izomalt, jadalny zamsz, papier waflowy (wafer paper) i efektowny sugar sheet.

Zarezerwuj swoje miejsce już teraz i zdobądź umiejętności, dzięki którym Twoje torty będą zachwycać nie tylko na talerzu, ale i na zdjęciach!

Przenieś swoje cukiernicze umiejętności na zupełnie nowy poziom! Zapraszamy na intensywny, dwudniowy kurs od słodkiestoły.pl, podczas którego zgłębisz tajniki tworzenia zjawiskowych, dopracowanych w każdym detalu deserów bankietowych. Nauczysz się projektować małe, słodkie dzieła sztuki – od perfekcyjnego smaku i struktury, aż po zniewalający wygląd.

Profil uczestnika – dla kogo jest to szkolenie? Program został stworzony z myślą o osobach posiadających już podstawowe doświadczenie cukiernicze, które chcą wyspecjalizować się w tworzeniu nowoczesnych i eleganckich deserów indywidualnych.

Training program:

• Sztuka kompozycji: Nauczysz się samodzielnie łączyć smaki i projektować spójne, wielowymiarowe struktury. Zrozumiesz, jak analizować i dobierać poszczególne komponenty deseru.
• Praktyka cukiernicza: Krok po kroku przygotujesz 5 różnych monodeserów, w tym pełnowartościową i pyszną wersję wegańską.
• Złożone tekstury: Opanujesz tworzenie profesjonalnych elementów wnętrza ciastka, takich jak: owocowe żelki, chrupiące inserty (chrupki), puszysty sponge oraz idealnie stabilne musy.
• Perfekcyjne wykończenie: Dowiesz się, jak wykonać trwałą i zachwycającą lustrzaną polewę (mirror glaze) oraz jak pracować z jadalnym zamszem. Przetestujemy różne urządzenia do zamszowania i nauczymy się tworzyć płynne przejścia kolorystyczne (efekt ombre).
• Wiedza o produktach: Pokażemy Ci, jak odpowiednio dobierać narzędzia i surowce, oraz podzielimy się naszą wyselekcjonowaną listą sprawdzonych dostawców.
• Moduł biznesowy: Przeanalizujemy food cost – nauczysz się dokładnie wyliczać koszty produkcji, by wiedzieć, jak optymalnie wycenić jedno ciastko. Podpowiemy również, jak atrakcyjnie prezentować i promować swoje wypieki w social mediach.